«Fishmarket» — супермаркет рыбы и морепродуктов

Чехонь в народе называют съедобной саблей. И сейчас мы больше о ней расскажем.

«С чехонью наголо»

Не каждая рыба может похвастаться таким количеством прозвищ, как чехонь. Её называют «чеша», «чешка», «оселедец», «коса», «рыба-сабля». Можно вспомнить и немецкое название чехони — «Sichling» (от Sichel — «серп»).

Как мы видим, большинство названий прямо указывают на главную отличительную особенность чехони — её форму. Вытянутое и сжатое с боков тело рыбы действительно напоминает лезвие косы или короткую саблю.
Спина у чехони прямая, а вот брюхо дугообразно выпячено вперёд. Оно даже имеет подобие заточенного края. Если провести пальцем по брюху рыбы, то можно обнаружить кожистый киль, полностью лишённый чешуи.

Сама чешуя у чехони блестящая, серебристая. Правда, она плохо держится на теле, поэтому чистить эту рыбу — одно удовольствие.

Чехонь

Спинной плавник у чехони короткий и сдвинут к хвосту. А вот грудные плавники, напротив, длинные — они расположены посередине тела, а их концы спускаются практически до брюха.

Боковая линия чехони, наверное, самая необычная среди рыб. Во-первых, она расположена очень низко, во-вторых — имеет зигзагообразную форму.

Голова тоже весьма примечательна — с большими глазами и задранным вверх ртом.

Движение вверх

Форма тела, верхний рот, длинные грудные плавники — всё свидетельствует о том, что чехонь предпочитает плавать вертикально. Днём она обычно прячется на дне, а ночью, как подводная лодка, всплывает к поверхности воды, где поедает зоопланктон, мальков, а также неосторожных воздушных насекомых. Захватывать пищу ей помогает два ряда острых зубов, напоминающих крохотные крючки.

Среда обитания

Жить чехонь предпочитает в глубоких проточных местах — руслах рек и водохранилищах. К самому берегу обычно не подплывает, поэтому ловить её приходится с лодки.

Среда обитания чехони

Кроме пресных вод чехонь успешно освоила солоноватые. Особенно много этой рыбы в Азовском море, но она водится и в бассейнах других морей — Чёрного, Каспийского, Балтийского…

У чехоней, которые живут в море, можно наблюдать два захода в реки. Весной они плывут на нерест, а осенью, нагуляв вес, — на зимовку.

Дрейфующая икра

Нереститься чехонь начинает на 3-5 году жизни. Процесс проходит очень бурно.

Самка мечет 40-45 тысяч икринок. Попав в воду, оболочка икринки отстаёт от желтка и сильно набухает.

Здесь надо сказать, что, в отличие от многих рыб, икра у чехони неклейкая. Поэтому очень важно, чтобы в местах нереста было постоянное течение. Если вода будет стоячей, икринки упадут на дно, их занесёт илом, и они попросту задохнутся. Поэтому икра чехони находится в постоянном движении — турбулентные потоки поднимают её вверх и уносят вниз по течению.

Костлявая, но вкусная

Как вы уже, наверное, поняли лучше всего ловить чехонь весной (перед нерестом) и осенью (перед зимовкой). Средняя длина этой рыбы — 30-37 см, а вес — 300-400 г. Крупные особи могут вырастать до 50 см и весить до полутора кг. Попадается информация, что самый большой экземпляр, выловленный в дельте Днепра, потянул аж на три с половиной килограмма!

Свежая чехонь

Мясо у упитанной чехони жирное и в то же время, диетическое. Его можно есть без опаски набрать лишний вес. Чаще всего чехонь едят в вяленом и солёном виде.